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    專家介紹
    王安建簡介

    專家簡介

    姓名

    王安建

    性別

    出生年月

    1969.7

    政治面貌

    中共黨員

    職稱

    研究員

    職務

    保鮮與加工研究室主任

    工作單位

    河南省農業科學院農副產品加工研究中心

    辦公電話

    0371-65744371

    傳真

    0371-65744371

    電子郵箱

    nkyjgs@163.com

    郵政編碼

    450002

    通訊地址

    鄭州市花園路116號

    主要研究方向

    主要從農產品貯運保鮮及精深加工等方面的研究,尤其是食用菌采后關鍵技術、食用菌精深加工、新產品研發和副產物綜合利用等方面的研究。

    其他情況(社會兼職等

    河南省食品協會理事、農產品加工分會秘書長,河南科技報社暨中國科技110網專家顧問,鄭州輕工業學院食品科學與工程碩士研究生導師,河南農業大學食品學院碩士生導師。

    個人簡介(教育背景、工作經歷

    1989.9—1993.6,畢業于鄭州輕工業學院食品工程專業;

    1993.7—1999.12 河南省農科院鄭州曙光飲料廠從事質檢和新產品的開發研究工作;

    2000.1—2006.12 河南省農科院農副產品加工研究所綜合加工研究室工作;

    2007.6—2010.6 鄭州輕工業學院食品與生物工程學院在職研究生,獲得農產品加工與貯藏工程專業碩士學位;

    2007.1—至今 河南省農科院農副產品加工研究所保鮮與加工研究室工作,同年任研究室主任。

    承擔國家級、省部級科研計劃項目情況(注明項目起止時間、項目或課題名稱、承擔工作等)

    先后主持參與國家成果轉化項目、國家自然科學基金項目、省重大攻關項目、省重點攻關項目二十余項,主要如下:

    (1)高活性及水溶性玉米皮膳食纖維精深加工關鍵技術中試及示范,國家成果轉化項目,2011,第1主持人;

    (2)懷山藥綜合加工產品開發及產業化,國家星火項目,2004,第1主持人;

    (3) 小麥胚芽綜合加工產品開發及產業化,國家星火項目,2005,第2主持人;

    (4)熱處理對鮮切雙孢蘑菇貯藏中褐變的影響及作用機理,國家自然基金項目,2014,第2主持人;

    (5)基于脈沖真空的Ca2+/多胺-曲酸衍生物的復合物對雙孢蘑菇采后酶促褐變的協同調控機制,國家自然基金項目,2012,第3主持人;

    (6)雙孢菇防褐變菇體內環境調控技術與生物褐變抑制劑的研究,河南省重點攻關項目,2010,第1主持人;

    (7)高活性及水溶性玉米膳食纖維的制備及其生理活性和應用技術研究,河南省重點攻關項目,2007,第1主持人;

    (8)花生采后貯藏品質控制關鍵技術研究,河南省開放合作項目,2013,第1主持人;

    (9)香菇高效節能高品質干制加工技術研究,河南省重點攻關項目,2014,第1主持人;

    (10)大豆多肽的生物酶解工藝研究,河南省重點攻關項目,2005,第2主持人;

    (11)雙孢菇廢棄物菇柄中核苷酸等呈味物質提取與新產品研發,河南省重大攻關項目,2011,第2主持人;

    (12)雙孢蘑菇采后貯運減損關鍵技術集成及示范,河南省成果轉化項目,2012,第3主持人;

    (13)花生根中天然防治癌癥、心血管疾病的有效成分白黎蘆醇的分離純化研究,河南省重點攻關項目,2004,第2主持人;

    (14)乳酸菌發酵香菇柄制備高品質膳食纖維關鍵技術研究,河南省重點攻關項目,2015,第1主持人。

    主要論文和著作

    在《食品科學》、《食品工業科技》等國家級核心刊物發表論文50多篇,出版著作6部。

    近幾年主要發表論文

    (1)植物提取液用于雙孢菇保鮮的研究,,食品科技,2011,,第1作者;

    (2)超微粉碎改性玉米皮膳食纖維技術研究,食品科技,2010,第1作者;

    (3)響應曲面法優化鮮切鐵棍山藥的燙漂工藝研究, ,食品科技,2015,第1作者;

    (4)糯玉米湯圓粉加工原料的篩選研究,食品科技,2010,第1作者;

    (5)雙孢菇即食食品的加工工藝研究,,食品科技,2012,第1作者;

    (6)響應面法優化香菇熱泵干燥工藝,食品科技,2016,第1作者;

    (7)玉米皮水溶性膳食纖維噴霧干燥工藝的中試,食品科技,2013,第1作者;

    (8)真空包裝對花生貯藏效果的影響,河南農業科學,2015,第1作者;

    (9)真空充氮對雙孢菇細胞膜及燙漂后顏色的影響,河南農業科學,2013,第1作者;

    (10)生物技術在果蔬保鮮中的應用研究進展,河南農業科學,2009,第1作者;

    (11)花生熱風干燥特性及動力學模型,河南農業科學,2014,第1作者;

    (12)固態氣爆技術制備玉米皮水溶性膳食纖維的研究,食品科技,2011,第1作者。

    出版著作

    (1)王安建,主編. 《蛋制品加工增值技術》,河南科學技術出版社,河南,2009年8月;

    (2)王安建,主編. 《“三粉”加工實用技術》,中原農民出版社,河南,2008年10月;

    (3)王安建,主編. 《食用菌保鮮與加工技術》,中原農民出版社,河南,2008年10月;

    (4)王安建,副主編. 《禽肉食品加工大全》,中原農民出版社,河南,2006年6月;

    (5)王安建,副主編. 《畜肉食品加工大全》,中原農民出版社,河南,2006年6月;

    (6)王安建,副主編.  《蔬菜貯藏保鮮新技術》,中原農民出版社,河南,2004年。

    主要獲獎成果情況(省部級以上)

    獲得省級成果11項,其中獲獎成果6項,鑒定成果5項,省級二等獎一項、三等獎一項,河南省農科系統一等獎一項、二等獎二項,河南省職業教育教學成果貳等獎一項。申請專利18項,已授權13項。部分成果如下:

    (1) “食用菌采后關鍵技術研究與應用” 獲得河南省科技進步獎二等獎,第1名;

    (2) “VF鈣化衍生技術加工果蔬脆片的創新與應用”,省級科普二等獎,第1名;

    (3)“精制紅薯淀粉新技術研究及示范推廣”項目獲河南省科技進步獎三等獎,第五名;

    專利:

    (1) 一種干燥裝置及干燥方法,國家發明專利,2015年,第1名.

    (2)山藥真空微波凍干工藝,國家發明專利,2009年,第1名.

    (3) 一種果蔬干燥方法,國家發明專利,2015年,第1名.

    (4)固態氣爆制備膳食纖維的方法,國家發明專利,2013年,第1名.

    (5)一種果蔬酥糖及其加工方法,國家發明專利,2015年,第1名.

    (6)一種雙孢菇的真空脫氧充氮燙漂方法,國家發明專利,2013年,第1名.

    (7) 一種食用菌營養全粉的加工工藝,國家發明專利,2012年,第1名.

    (8) 一種花生干燥方法及裝置,國家發明專利,2015年,第1名.

    (9)一種果蔬脫氧充氮燙漂設備,實用新型專利,2012年,第1名.


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